|
|
Gevulde Rozijnen Truffels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
Tijd tijdens en na de bereiding nog 2x6 uur doortrekken.
50 gr. rozijnen, 50 ml. of 1/2 dl. rum. 100 gr. hazelnootchocolade, 100 gr. poedersuiker, 50 gr. boter, cacao of chocolade hagelslag.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de rozijnen in een zeef overgiet ze met kokend water, en laat ze uitlekken.
Droog de rozijnen zonodig na in een doek.
doe ze in een kommetje en giet de rum erover.
Laat de rum volledig in de rozijnen trekken.
4-6 uur.
Schep de rozijnen af en toe om.
Rasp boven een kom de chocolade op een fijne rasp.
Zeef er de poedersuiker door, en meng de droge bestanddelen door elkaar.
Laat de boter in een pannetje uitsmelten en heet worden, zonder dat de boter bruin wordt.
roer de hete boter beetje bij beetje door het chocolade en poedersuiker mengsel. laat het mengsel onder af en toe omscheppen stevig worden.
Bedek het midden van een vel folie met een laagje cacao.
Voeg als de chocolademassa wat stevig is, rum met rozijnen toe en meng dit mengsel door elkaar.
vorm van de truffelmassa, met behulp van 2 lepels balletjes ter grote van een walnootje.
rol deze door de cacao, vorm ze met de hand en rol ze nog eens door de cacao.
laat de truffels eerst in de koelkast volledig op stijven. en liefst nog 6 uur doortrekken.
Bewaar de truffels op een niet te warme plaats en dien ze op altijd bij kamertemperatuur.
|
|
|